Ayam Semur Jawa - pollo dolce in salsa piccante

Ayam Semur Jawa, pollo dolce in salsa piccante. Ingredienti: 1 pollo, 4 cipolle, 2 spicchi d’aglio, 2 lombok rossi (peperoncini grandi), 2 cucchiai di kecap manis (salsa di soia scura e dolce), succo di 1 lime, 3 chiodi di garofano, 250 ml di brodo di pollo (vedi ricetta), sale quanto basta, 3 cucchiai d’olio. Preparazione: tagliare il pollo a pezzi grandi. Tritare finemente le cipolle e l’aglio. Tagliare i lombok a rondelle piccole. Strofinare il pollo con la kecap e il succo di lime. Scaldare l’olio in un wok e rosolare il pollo. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere lentamente per 30 minuti, finché è cotto.