Ayam Panggang Sumatra - pollo piccante alla griglia

Ayam Panggang Sumatra, pollo piccante alla griglia. Ingredienti: 1.000 g di pollo, 3 cucchiai di kecap manis (salsa di soia scura e dolce), 1 cucchiaino di asem (tamarindo), 2 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaino di sale, 3 cucchiai di burro, 3 lombok rossi (peperoncini), acqua. Preparazione: tritare i lombok. Mescolare l’acqua con l’asem. Scaldare in una padella la kecap, il sale, il burro e l’acqua con asem. Quando la salsa bolle, aggiungere i lombok. Tagliare il pollo in 4 pezzi e cuocerli in acqua per 10 minuti, poi scolarli. Marinare il pollo nella salsa per almeno 15 minuti. Grigliare i pezzi sulla brace finché sono dorati. Spennellarli con la salsa durante la cottura.