Be Siap Base Kalas 2 - pollo balinese piccante

Be Siap Base Kalas 2, pollo balinese piccante. Ingredienti: 600 g di petto di pollo, 225 g di base kalas (vedi ricetta), 1 gambo di sere (citronella), schiacciato, 300 ml di brodo di pollo (vedi ricetta), 300 ml di santen cair (latte di cocco diluito), 1 foglia di salam, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di grani di pepe pestati, 2 cucchiai d’olio. Guarnizione: 2 cucchiai di bawang goreng. Preparazione: tagliare il pollo a pezzi. Scaldare l’olio in un wok e rosolare lentamente la base per 3 minuti. Aggiungere sereh, salam e pollo e cuocere per 2 minuti. Unire sale e pepe, poi il brodo e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il santen e cuocere a fuoco lento finché la salsa si addensa.