Smoor ayam Pasar Putih

Pezzi di pollo stufati nel latte di cocco. Ingredienti: 1 pollo (1250 g), 2 cucchiaini di sale, 3 cucchiaini di coriandolo, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di trasi (pasta di gamberetti), 1 cucchiaino di chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe, 2 pezzi di macis, 1 foglia di salam, 200 ml di latte di cocco denso, 400 ml d’acqua e olio. Preparazione: taglia il pollo a pezzi. Scalda l’acqua in un wok e cuoci il pollo per 10 minuti (a metà cottura). Scolalo conservando il brodo. Scalda l’olio in un wok e friggi il pollo fino a dorarlo. Scalda il brodo nel wok e aggiungi sale, coriandolo, cumino, trasi, chiodi di garofano, macis, pepe e la foglia di salam. Aggiungi il pollo e il latte di cocco e lascia sobbollire lentamente per 30 minuti, finché la salsa si sarà addensata.