Smoor ayam Siliwangi

Pezzi di pollo fritti e cotti lentamente. Ingredienti: 1 pollo (1250 g), 5 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 2 cm di zenzero schiacciato, 1/2 cucchiaino di macis, 1 cucchiaino di pepe, 400 ml d’acqua e olio. Preparazione: taglia il pollo a pezzi e affetta finemente scalogni e aglio. Scalda l’acqua in un wok e cuoci il pollo per 10 minuti (a metà cottura). Scolalo conservando il brodo. Scalda l’olio in un wok e friggi il pollo fino a dorarlo. Scalda il brodo nel wok e aggiungi scalogni, aglio, zenzero, pepe e macis. Aggiungi il pollo e lascia sobbollire lentamente per 30 minuti, finché è cotto e la salsa si è addensata.