Ayam goreng terasi, fusi di pollo fritti

Ayam Goreng Terasi, fusi di pollo fritti. Ingredienti: 8 fusi di pollo, 1 foglia di pandan, 1 cucchiaio di fondo di pesce, 200 ml d’acqua, olio. Pasta di spezie: 4 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di trasi bakar (pasta di gamberi arrostita), 2 cm di curcuma, 3 cm di zenzero, 1 cucchiaio di coriandolo, 2 cucchiaini di asem (tamarindo), 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero di palma (gula jawa). Preparazione: Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’acqua in una padella, aggiungi la pasta di spezie, il pandan, il fondo di pesce e il pollo e lascia sobbollire lentamente finché il liquido è evaporato. Scalda l’olio in un wok e friggi il pollo fino a dorarlo.