Ayam cabe kering, bocconcini di pollo piccanti fritti

Ayam Cabe Kering, bocconcini di pollo piccanti fritti. Ingredienti: 450 g di petto di pollo, 2 lomboks rossi, 6 rawits secchi, 2 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di kecap asin (salsa di soia chiara), 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 3 spicchi d’aglio, 3 cm di zenzero. Per guarnire: 2 cipollotti. Preparazione: Affetta finemente l’aglio, i cipollotti e i lomboks. Trita i rawits e lo zenzero. Taglia il pollo a pezzi, mescolalo con l’amido di mais, il sale, il pepe e 1 cucchiaio di kecap e lascialo riposare per 45 minuti. Scalda l’olio in un wok e friggi il pollo finché cambia colore, poi toglilo dal wok. Aggiungi l’aglio, i lomboks e lo zenzero e soffriggi per 1 minuto. Aggiungi il pollo, i rawits e il kecap e friggi finché il pollo è cotto. Cospargi con il cipollotto e servi.