Koloke, pollo fritto in salsa agrodolce all’ananas

Koloke, pollo fritto in salsa agrodolce all’ananas. Ingredienti: 450 g di petto di pollo, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di pepe, 3 cucchiai di farina di tapioca, 1 cucchiaio di amido di mais, 4 spicchi d’aglio, 1 cetriolo piccolo, 1 carota, 400 g di ananas fresco, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di kecap ikan (salsa di pesce), 200 ml d’acqua, acqua, olio. Preparazione: Taglia la carne, il cetriolo, la carota e l’ananas a cubetti. Affetta finemente l’aglio. Prepara una pastella con acqua, tapioca, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mescolaci la carne. Scalda l’olio in un wok e friggi la carne finché è dorata e croccante. Scalda 2 cucchiai d’olio in un wok e soffriggi l’aglio per 1 minuto. Aggiungi la carota, il cetriolo e l’ananas e soffriggi per 3 minuti. Mescola 200 ml d’acqua con l’amido di mais, il sale, il pepe, la salsa di pomodoro e