Sambal goreng ati rempelo, fegatini di pollo fritti con patate

Sambal Goreng Ati Rempelo, fegatini di pollo fritti con patate. Ingredienti: 250 g di fegato di pollo, 250 g di durelli di pollo, 1 cucchiaino di pepe, 2 cucchiaini di sale, 4 spicchi d’aglio, 1 patata, 5 cucchiai di kecap manis, olio. Per guarnire: 1 cucchiaio di bawang goreng (scalogni fritti). Preparazione: Taglia a cubetti i fegatini, i durelli e la patata. Affetta finemente l’aglio. Scalda l’olio in un wok e friggi la patata finché è dorata e croccante. Scola i pezzi di patata su carta da cucina. Scalda 3 cucchiai d’olio in un wok. Aggiungi l’aglio e soffriggilo brevemente. Aggiungi i fegatini e i durelli e friggili finché sono cotti. Aggiungi il kecap, il sale, il pepe e la patata e lascia sobbollire lentamente finché è tutto caldo. Cospargi con il bawang goreng e servi.