Ayam Bulu, pollo piccante alle erbe grigliato in foglia di banana

Ayam Bulu, pollo piccante alle erbe grigliato in foglia di banana. Ingredienti: 1 pollo, 3 cm di zenzero, 4 peperoncini rawit rossi, 1 foglia di lime kaffir, 1 peperoncino verde, il succo di 1 lime, 1 gambo di citronella schiacciato, sale quanto basta, 2 cipollotti, 1 mazzetto di basilico al limone e foglia di banana. Preparazione: Taglia il pollo a pezzi. Trita finemente i rawit, il peperoncino, il basilico e i cipollotti. Grattugia lo zenzero. Mescola bene tutti gli ingredienti. Mettili sulla foglia di banana e ripiegala a pacchetto. Griglia lentamente il pacchetto sulla brace per 1 ora, finché il pollo sarà cotto.