Sayap Goreng Kemiri: ali di pollo con noci candlenut

Ingredienti: 4 ali di pollo, 2 noci candlenut, 4 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di coriandolo, 2 foglie di salam, 1 lime (succo), 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 300 ml d’acqua e olio. Preparazione: Tosta a secco le noci candlenut in una padella. Irrora le ali con il succo di lime e lasciale marinare per 15 minuti. Scalda l’acqua in una padella, aggiungi tutti gli ingredienti e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togli le ali e scolale. Scalda l’olio in un wok e friggi le ali finché saranno dorate.