Ayam Bali 2

Ayam Bali 2. Ingredienti: 800 g di pollo, 50 g di funghi, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone verde, 1 gambo di citronella schiacciato, 2 foglie di lime kaffir, 1 cucchiaio di kecap manis, 1/2 cucchiaino di zucchero, sale a piacere, 300 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 3 cm di zenzero, 1 cucchiaino di kencur, 1 cm di galanga, 2 peperoncini lombok rossi, 2 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 2 scalogni. Preparazione: Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Taglia il pollo e i peperoni a striscioline e i funghi a fette. Scalda l’olio in un wok e fai rosolare la pasta per 3 minuti. Aggiungi i peperoni e cuoci per altri 2 minuti. Aggiungi il pollo e l’acqua e fai sobbollire per 10 minuti. Unisci i funghi e cuoci a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungi il kecap, lo zucchero e il sale e mescola. Servi.