Ayam bawang, pollo con cipolle

Ayam Bawang, pollo con cipolle. Ingredienti: 750 g di pollo, 20 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 peperoncini lombok rossi, 200 ml d’acqua, sale a piacere, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 3 cm di zenzero, 1,5 cm di galanga, 2 cucchiai di kecap manis (salsa di soia dolce), succo di 1 lime, 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Taglia il pollo a pezzi e trita finemente gli scalogni e l’aglio. Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in un wok e fai rosolare il pollo, gli scalogni e l’aglio per 5 minuti. Aggiungi l’acqua e la pasta di spezie e fai sobbollire finché il pollo è cotto.