Manuk masak bahandang, pollo con porri al latte di cocco

Manuk Masak bahandang, pollo con porri al latte di cocco. Ingredienti: 1/2 pollo, succo di 1 limone, 200 ml di santen asli, 2 porri, 3 peperoncini lombok rossi, 2 cucchiaini di asam (tamarindo), 2 cucchiai di kecap, 1 cucchiaio di zucchero di palma, olio. Per la pasta di spezie: 6 cipolline rosse, 5 spicchi d’aglio, 2 cm di kencur, 3 cm di zenzero, 2 cm di curcuma, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Taglia il porro a rondelle e i peperoncini in diagonale. Taglia il pollo a cubetti e mescolalo con il succo di limone. Scalda l’olio in un wok e rosola la carne, poi toglila dalla padella. Aggiungi la pasta di spezie e falla rosolare per 2 minuti. Aggiungi il pollo, l’asam, il kecap, lo zucchero di palma e il santen e fai sobbollire lentamente. Quando il santen si è addensato, aggiungi i porri e cuocili finché sono morbidi.