Musawaroh, fegatini e ventrigli di pollo stufati

Musawaroh, fegatini e ventrigli di pollo stufati. Ingredienti: 6 fegatini di pollo, 6 ventrigli di pollo, 2 foglie di lime kaffir, 2 cucchiai di kecap manis, 300 ml d’acqua, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio d’olio. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1/4 di cucchiaino di cumino, 2 cm di zenzero. Preparazione: Taglia i fegatini e i ventrigli a pezzi. Pesta o trita finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare la pasta con le foglie di lime kaffir per 3 minuti. Aggiungi i fegatini e i ventrigli insieme al kecap e mescola bene. Aggiungi l’acqua e il sale e fai sobbollire finché è tutto cotto e la salsa si è addensata.