Ayam kluyuk, pollo in salsa di pomodoro

Ingredienti: 500 g di fusi di pollo, acqua, 1 uovo, 100 g di farina di tapioca, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di aout, 2 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino rosso rawit, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di kecap manis, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 2 cucchiai d’acqua e 1 cucchiaio di amido di mais, olio. Preparazione: Scaldare l’acqua in una pentola e bollire i fusi finché saranno quasi cotti, quindi scolarli. Sbattere l’uovo, passare i fusi nell’uovo e poi nella farina. Scaldare l’olio in un wok e friggere i fusi finché saranno dorati. Affettare finemente l’aglio, il rawit e gli scalogni. Scaldare 2 cucchiai d’olio in un wok o wadjan e rosolare l’aglio, gli scalogni e il rawit per 3 minuti. Aggiungere il ketchup, il kecap, lo zucchero di palma, il sale e l’amido diluito e lasciare addensare la salsa. Aggiungere il pollo e lasciarlo sobbollire brevemente.