Ayam bumbu bakar rica, pollo speziato alla griglia

Ayam bumbu bakar rica, pollo speziato alla griglia. Ingredienti: 1 pollo, 1 cucchiaino di succo di limone, 4 foglie di lime kaffir, 2 gambi di citronella, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 300 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 3 peperoncini lombok rossi, 6 peperoncini rawit rossi, 8 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1 pomodoro, 3 cm di zenzero. Preparazione: Marina il pollo con il sale e il succo di limone e lascialo riposare per 15 minuti. Taglia il pollo in 10 pezzi. Pesta o frulla finemente gli ingredienti della pasta. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare la pasta con la citronella e le foglie di lime kaffir per 3 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo finché è dorato. Unisci il sale, lo zucchero di palma e l’acqua e fai sobbollire finché la salsa si addensa. Poi griglia lentamente il pollo sulla brace per 5 minuti.