Sate ayam Banjar: satay di pollo con salsa piccante di pomodoro e kecap

Sate ayam Banjar, satay di pollo con salsa piccante di pomodoro e kecap. Ingredienti: 300 g di petto di pollo, 2 cucchiai di kecap manis, 3 cucchiai d’olio e spiedini. Per la marinata: 5 peperoncini rossi, 3 peperoncini rawit, 5 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di pasta di gamberetti petis, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma e 10 pomodori. Preparazione: pesta o frulla finemente gli ingredienti della marinata fino a ottenere una salsa liscia. Taglia il pollo a pezzi. Mescolalo con olio, kecap e marinata e lascialo riposare per almeno 2 ore. Infilza la carne sugli spiedini e grigliala lentamente sulla brace finché non è dorata e tenera. Scalda la marinata in una padella e servila con il satay.