Sate ayam Bekasi: pollo marinato alla griglia

Sate ayam Bekasi, pollo marinato alla griglia. Ingredienti: 500 g di petto di pollo, 6 cucchiai di kecap manis, 2 cucchiaini di succo di lime e spiedini. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 1 peperoncino lombok rosso, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 cucchiaino di cumino, 1/4 di cucchiaino di noce moscata, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1/2 cucchiaino di sale. Preparazione: pesta o frulla finemente gli ingredienti della pasta. Unisci il kecap e il succo di lime per preparare la marinata. Taglia la carne a cubetti, mescolala alla marinata e lasciala riposare per almeno 4 ore. Infilza la carne sugli spiedini e grigliala lentamente sulla brace finché non è dorata e tenera. Irrorala regolarmente con la marinata.