Sate Ayam Ubud: satay di pollo di Bali

Sate Ayam Ubud, satay di pollo di Bali. Ingredienti: 1000 g di petto di pollo, 7 cucchiai di kecap manis, 2 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di sambal badjak (vedi ricetta), 5 cm di curcuma, 4 spicchi d’aglio, 2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaino di sale e spiedini. Preparazione: taglia il pollo a pezzetti. Pesta o frulla l’aglio e la curcuma fino a ottenere una pasta e aggiungi al pollo gli ingredienti rimanenti. Lascia marinare il pollo per almeno 3 ore. Infilza il pollo sugli spiedini e griglialo lentamente sulla brace finché è dorato e cotto. Irrora regolarmente il satay con la marinata.