Sambal goreng bledeg, pollo molto piccante con uova

Sambal goreng bledeg, pollo molto piccante con uova. Ingredienti: 1 pollo, 10 uova, 11 peperoncini rossi, 20 peperoncini rawit rossi, 8 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 300 ml d’acqua, 1000 ml di santen, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Taglia il pollo in 10 pezzi. Trita finemente i peperoncini e i rawit. Affetta finemente gli scalogni e l’aglio. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere scalogni e aglio per 4 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo. Unisci i peperoncini e i rawit e cuoci dolcemente finché sono morbidi. Aggiungi l’acqua e cuoci il pollo quasi del tutto. Aggiungi il santen, il sale e lo zucchero di palma e mescola. Rompi le uova nella padella, una alla volta, e mescola bene. Porta a ebollizione e mescola finché le uova sono cotte.