Gulai Lemak Ayam, pollo speziato stufato in salsa cremosa

Gulai Lemak Ayam, pollo speziato stufato in salsa cremosa. Ingredienti: 8 sovracosce di pollo, 1/2 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiai d’olio, 5 chiodi di garofano, 1 anice stellato, 3 cm di cannella, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1/2 cipolla, 1 pomodoro rosso, 75 g di piselli, 1 cucchiaino di sale, 500 ml di latte di cocco. Per il trito: 3 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1 cm di zenzero, 8 peperoncini secchi. Preparazione: Strofina il pollo con la curcuma. Scalda l’olio in una padella e rosola il pollo fino a doratura. Togli la carne dalla padella, conservando il grasso o l’olio. Pesta o macina finemente gli ingredienti del trito. Taglia i pomodori a pezzi e la cipolla a strisce. Scalda la padella con il grasso o l’olio e fai soffriggere il trito con i chiodi di garofano, l’anice stellato e la cannella per 3 minuti. Aggiungi il latte di cocco e porta a ebollizione. Aggiungi poi il pollo e la salsa di pomodoro e cuoci a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata. Aggiungi la cipolla, i pomodori e i piselli e cuoci finché saranno morbidi e pronti.