Ayam Bakar Semur, pollo speziato alla griglia

Ayam Bakar Semur, pollo speziato alla griglia. Ingredienti: 6 sovracosce di pollo, 4 scalogni, 2 chiodi di garofano, 3 cm di cannella, 2 foglie di salam, 1 pezzo di macis, 1 pomodoro, 4 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaino di sale, 300 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per il trito: 4 spicchi d’aglio, 4 noci kemiri, 1 cm di zenzero, 1/4 di cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Taglia gli scalogni a fettine sottili e il pomodoro a dadini. Pesta o macina finemente gli ingredienti del trito. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere il trito con i chiodi di garofano, la cannella, il macis e le foglie di salam per 3 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo per 3 minuti. Aggiungi i pomodori e cuocili dolcemente. Unisci il kecap, il sale e l’acqua e fai sobbollire finché il pollo sarà cotto. Griglia il pollo sulla brace fino a doratura.