Ayam Pedas Kecap, pollo in salsa di soia dolce e piccante

Ayam Pedas Kecap, pollo in salsa di soia kecap dolce e piccante. Ingredienti: 1 pollo, 4 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 400 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Da pestare: 5 peperoncini rossi, 5 noci kemiri, 4 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 3 cm di zenzero. Per guarnire: 1 peperoncino rosso, 1 peperoncino verde. Preparazione: Taglia il pollo in 8 pezzi. Taglia i peperoncini per guarnire a strisce diagonali. Pesta o frulla finemente gli ingredienti della pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta per 3 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo. Unisci il kecap, il sale e lo zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci coperto per 15 minuti, finché il pollo è cotto. Aggiungi metà della guarnizione e cuoci finché la salsa si addensa. Cospargi con il resto della guarnizione e servi.