Ayam Taoco Cabai Hijau, pollo piccante con peperoncini verdi

Ayam Taoco Cabai Hijau, pollo piccante con peperoncini verdi. Ingredienti: 1/2 pollo, 3 spicchi d’aglio, 5 scalogni, 2 foglie di salam, 2 gambi di citronella, 3 peperoncini verdi, 4 pomodori verdi, 2 cucchiai di tauco asin, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di kecap asin, 500 ml d’acqua, 1 cucchiaio d’olio. Preparazione: Taglia il pollo in 10 pezzi. Trita l’aglio e affetta finemente gli scalogni. Taglia i lombok e i pomodori a pezzetti. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere l’aglio, gli scalogni, la citronella e il salam per 4 minuti. Aggiungi i peperoncini e i pomodori e falli cuocere finché si ammorbidiscono. Aggiungi il tauco e il pollo e rosola finché è dorato. Poi aggiungi il sale, il pepe, lo zucchero di palma e il kecap e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci lentamente fino a cottura.