Sate Ayam Cilacap, satay di pollo di Cilacap

Sate Ayam Cilacap, satay di pollo di Cilacap. Ingredienti: 500 g di pollo, 200 ml d’acqua, 1 cucchiaio di acqua di tamarindo, 2 cucchiai di kecap manis, 3 cucchiai d’olio, spiedini. Per la pasta di spezie: 3 peperoncini rossi, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero di palma, 75 g di arachidi, 7 scalogni, 4 spicchi d’aglio. Preparazione: Taglia la carne a pezzetti di 2 x 3 x 1/2 cm. Pesta o trita finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la pasta per 4 minuti. Aggiungi l’acqua, l’acqua di tamarindo e il kecap e mescola bene. Infilza 2 pezzi di pollo su ogni spiedino e spennellali con la marinata. Griglia lentamente il satay sulla brace finché è dorato e cotto.