Rica ayam sayur

Rica Ayam Sayur. Pollo con verdure in salsa agrodolce piccante. Ingredienti: 500 g di pollo, 1 carota, 200 g di choisam (o paksoi), 5 peperoncini rawit rossi, 3 foglie di lime kaffir, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di sale, 3 cucchiai di kecap manis, 500 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rossi, 2 noci kemiri, 1 cucchiaino di noce moscata, 1/2 cucchiaio di pepe, 1/2 cucchiaio di coriandolo. Preparazione: Taglia il pollo a pezzi, la carota a rondelle, il choisam grossolanamente e i peperoncini rawit a striscioline. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta con i peperoncini rawit e le foglie di lime kaffir per 4 minuti. Aggiungi l’acqua, il sale e lo zucchero di palma e mescola bene. Unisci il pollo e il kecap e fai sobbollire finché il pollo è quasi cotto. Aggiungi la carota e il choisam e cuoci lentamente fino a cottura.