Sate ayam Ambal

Sate Ayam Ambal. Sate di pollo. Ingredienti: 750 g di petto di pollo, spiedini per sate. Per la pasta di spezie: 8 scalogni, 6 spicchi d’aglio, 5 cm di zenzero, 2 cm di curcuma, 2 noci kemiri, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di coriandolo, 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Taglia la carne a cubetti di 2 cm. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Mescola la carne con la pasta e lasciala riposare per almeno 30 minuti. Infilza la carne sugli spiedini e arrostisci lentamente il sate sulla brace finché è dorato e cotto. Servi con un buon sambal, come il sambal tempe.