Sate ayam marinato al petis

Sate di pollo marinato in modo speciale. Ingredienti: 300 g di cosce di pollo, 1 cucchiaino di succo di lime, 2 cucchiai di kecap manis e spiedini per sate. Pasta di spezie: 4 scalogni, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 3 peperoncini rawit rossi, 1/2 cucchiaino di sale e 1 1/2 cucchiaio di petis. Per guarnire: 2 cucchiai di bawang goreng. Preparazione: taglia il pollo a pezzetti. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta. Mescola la carne con la pasta, il kecap e il succo di lime e lascia riposare per almeno 40 minuti. Infilza la carne sugli spiedini e grigliala sulla brace finché è cotta e dorata. Cospargi con il bawang goreng e servi. Dose sufficiente per 14 spiedini.