Semur Ayam Bangka Sumatera, pollo stufato in salsa dolce di Sumatra

Semur Ayam Bangka Sumatera, pollo stufato in salsa dolce di Sumatra. Ingredienti: 1 pollo, 1500 ml d’acqua, 4 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 1 pomodoro, 7 cucchiai di kecap manis, 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata, 1 noce moscata intera, 6 chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale, 3 lombok rossi, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: taglia il pollo in 8 pezzi. Taglia a pezzi gli scalogni e l’aglio. Taglia i lombok a striscioline sottili e il pomodoro a pezzetti. Scalda 1 cucchiaio d’olio in una padella e fai saltare i lombok. Scalda l’acqua in una pentola, cuoci dolcemente il pollo e toglilo. Lascia 1000 ml di brodo. Scalda l’olio in una pentola e soffriggi gli scalogni e l’aglio per 3 minuti. Aggiungi il pomodoro e mescola bene. Aggiungi il pollo, il kecap, le noci moscate, i chiodi di garofano, il sale e il pepe e mescola bene. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Cuoci lentamente finché il pollo è pronto e la salsa si è addensata. Cospargi con i lombok fritti e servi.