Sayap Ayam Masak Krengsengan: ali di pollo in salsa piccante

Sayap Ayam Masak Krengsengan, ali di pollo in salsa piccante. Ingredienti: 8 ali di pollo, 2 cucchiai di petis udang, 1 cucchiaio di kecap manis, 1 pomodoro, 3 peperoncini rossi lomboks, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 750 ml d’acqua e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 4 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 1 cm di zenzero, 1/2 cucchiaino di pepe, 2 peperoncini rossi rawit e 2 peperoncini rossi lomboks. Preparazione: Taglia le ali a metà, il pomodoro a pezzetti e il peperoncino ad anelli sottili. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta con il petis per 3 minuti. Aggiungi le ali e mescola bene finché la carne cambia colore. Aggiungi il kecap. Unisci il pomodoro e il peperoncino, aggiungi l’acqua, il sale e lo zucchero di palma e mescola finché è tutto cotto.