Ati Ampela Masak Pedas, fegatini fritti molto piccanti

Ati Ampela Masak Pedas, fegatini fritti molto piccanti. Ingredienti: 20 fegatini di pollo, 9 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 30 piccoli peperoncini rossi, 8 piccoli peperoncini verdi, 300 ml d’acqua, 2 cucchiaini di zucchero di palma, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Affetta sottilmente gli scalogni e trita finemente l’aglio e i peperoncini verdi. Pesta o frulla 20 peperoncini rossi fino a ottenere una pasta. Scalda l’olio in una padella e soffriggi gli scalogni, l’aglio e tutti i peperoncini per 5 minuti. Aggiungi i fegatini e rosolali. Unisci l’acqua, il sale e lo zucchero di palma e cuoci lentamente finché sono pronti.