Ayam Bakar Tomat: pollo alla griglia con pomodoro

Ayam Bakar Tomat, pollo fritto con pomodoro. Ingredienti: 1 pollo, 1 cucchiaino di succo di lime, 1/2 cucchiaino di sale, 300 ml di acqua di cocco, 2 gambi di citronella, 2 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero di palma. Per la pasta di spezie: 3 noci kemiri, 5 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 5 peperoncini rossi lomboks privati dei semi, 2 cm di zenzero e 3 pomodori. Preparazione: Strofina il pollo con il succo di lime e il sale e taglialo in 8 pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta. Scalda l’acqua di cocco con la pasta e la citronella e cuoci per 2 minuti. Aggiungi il pollo, il kecap, lo zucchero di palma e il sale e cuoci finché il pollo è pronto e la salsa si è addensata. Griglia o friggi il pollo finché è dorato e servi.