Ayam Jamur Kecap: pollo fritto con funghi e kecap

Ayam Jamur Kecap, pollo fritto con funghi e kecap. Ingredienti: 1/2 pollo, 1 cucchiaino di succo di lime, 1 cucchiaino di sale, 100 g di funghi castagna o funghi di paglia, 1 foglia di salam, 3 cm di galanga, 3 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaio di kecap asin, 1/2 cucchiaio di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 300 ml d’acqua e 1 cucchiaio d’olio. Per la pasta di spezie: 2 scalogni, 3 spicchi d’aglio e 2 noci kemiri. Preparazione: Taglia il pollo in 12 pezzi e fallo marinare per 10 minuti con il sale e il succo di lime. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta. Taglia i funghi a metà. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta con la foglia di salam e la galanga per 3 minuti. Aggiungi il pollo e fallo dorare. Aggiungi i funghi, i kecap, il sale, il pepe e lo zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci lentamente finché è tutto pronto.