Ayam madu Sumbawa, pollo fritto al miele

Ayam madu Sumbawa, pollo fritto al miele. Ingredienti: 1 pollo, 5 cucchiai di miele, 3 cucchiai di kecap manis, 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma e olio. Per la pasta di spezie: 8 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di coriandolo, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero di palma. Preparazione: Taglia il pollo a metà senza separarlo del tutto e appiattiscilo. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Mescola la pasta con il miele, il kecap, i chiodi di garofano e lo zucchero di palma, quindi ricopri il pollo. Cuoci il pollo al vapore per 1 ora. Scalda l’olio in una padella e friggi il pollo finché è dorato e cotto. Servi.