Ayam goreng bumbu empal

Ayam Goreng Bumbu Empal, pollo dolce speziato e arrostito. Ingredienti: 1/2 pollo, 5 cucchiai di zucchero di palma, 1 foglia di salam, 1 gambo di citronella, 3 foglie di lime kaffir, 500 ml d’acqua e olio. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di coriandolo, 1/2 cucchiaino di pepe, 2 noci kemiri e 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Taglia il pollo in 8 pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta. Scalda in una pentola l’acqua con il pollo, lo zucchero di palma, la citronella, le foglie di lime kaffir e la pasta; cuoci a fuoco basso finché è pronto. Togli il pollo dalla pentola. Scalda l’olio in una padella e fai dorare il pollo. Servi.