Ayam bakar bumbu kluwak

Ayam Bakar Bumbu Kluwak, pollo arrosto condito. Ingredienti: 1 pollo, 2 cm di zenzero, 1 gambo di citronella, 2 cm di galanga, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 350 ml di latte di cocco e 3 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 6 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di coriandolo, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale e 4 kluwak cotti al vapore. Preparazione: Taglia il pollo in 4 pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta. Scalda l’olio in una padella e friggi la pasta con lo zenzero, la citronella e la galanga per 5 minuti. Aggiungi il pollo e mescola bene. Unisci il latte di cocco e cuoci il pollo finché è pronto. Toglilo dalla padella e arrostiscilo sulla brace finché è dorato, spennellandolo regolarmente con la salsa.