Semur Sayap Ayam: ali di pollo stufate in salsa scura

Ingredienti: 10 ali di pollo, 1 cucchiaio di succo di lime, 500 ml di brodo di pollo, 3 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaio di kecap asin, 1 foglia di salam, 5 pomodori e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Pasta di spezie: 4 scalogni, 6 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di pepe, 1 cm di zenzero, 1 cucchiaino di noce moscata e 1 cucchiaino di sale. Taglia i pomodori a fette. Trita gli ingredienti della pasta. Strofina il pollo con il succo di lime. Scalda una padella piatta e friggi il pollo finché il liquido evapora. Metti da parte. Friggi la pasta con i kecap, la foglia di salam, i pomodori e l’olio di sesamo per 5 minuti. Aggiungi brodo e pollo e cuoci a fuoco basso finché il pollo è cotto e la salsa si è addensata. Servi.