Printil Ayam Masak Tomat: polpette in salsa rossa piccante

Ingredienti: 300 g di pollo macinato, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di coriandolo, 1 pomodoro, 4 peperoncini rawit rossi, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 2 cipollotti, 100 ml d’acqua, 100 ml di brodo di pollo e 2 cucchiai d’olio. Pasta di spezie: 2 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rossi cabai keriting e 2 pomodori. Taglia il pomodoro a pezzi e i cipollotti a pezzetti di 1/2 cm. Trita finemente gli ingredienti della pasta. Mescola la carne con sale e coriandolo e forma delle palline. Scalda l’olio e soffriggi la pasta per 3 minuti. Aggiungi il pomodoro e i rawit e cuoci finché diventano morbidi. Unisci le polpette e friggile finché cambiano colore. Aggiungi sale, pepe e zucchero a fette e mescola bene. Unisci acqua e brodo e cuoci fino a cottura. Incorpora i cipollotti e servi.