Ayam tempra, pollo stufato con cipolla e kecap

Ayam tempra, pollo stufato con cipolla e salsa kecap. Ingredienti: 1/2 pollo o 6 fusi, 2 cipolle, 3 spicchi d’aglio, 2 cm di zenzero, 2 cucchiai di kecap manis, 2 cucchiai di kecap asin, 2 cucchiai di zucchero di palma, 1/4 di cucchiaino di pepe, 125 ml d’acqua, 5 peperoncini lombok rossi, 1 cucchiaio di succo di calamansi o lime e 2 cucchiai d’olio. Tagliate il pollo a pezzi. Affettate finemente gli scalogni, l’aglio e lo zenzero. Private i peperoncini dei semi e tritateli finemente. Scaldate l’olio in una padella e rosolate cipolla, aglio e zenzero per 3 minuti. Aggiungete il pollo e cuocetelo finché cambia colore (5 minuti). Aggiungete i kecap, il pepe, lo zucchero di palma e l’acqua e portate a ebollizione. Coprite la padella e cuocete a fuoco basso per 20 minuti, finché il pollo è cotto e la salsa si è addensata. Unite i peperoncini e il succo di calamansi e servite.