Ayam goreng bumbu kuning

Ayam goreng bumbu kuning, pollo fritto speziato. Ingredienti: 1/2 pollo, succo di 1/2 lime, 100 ml d’acqua, 1 foglia di salam, 3 foglie di lime kaffir, 2 cm di galanga e olio. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 noce kemiri, 3 cm di curcuma e 1/2 cucchiaino di sale. Taglia il pollo in 6 pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta. Scalda in una pentola l’acqua con il pollo, la pasta, il succo di lime, la galanga, la foglia di salam e le foglie di lime kaffir, mescolando bene. Cuoci finché il pollo è cotto e il liquido è evaporato. Scalda l’olio in una padella e friggi il pollo finché è dorato.