Semur Printil Ayam – polpette di pollo in salsa piccante

Semur Printil Ayam, polpette di pollo in salsa piccante. Ingredienti: 200 g di pollo macinato, 50 g di manzo macinato, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1 albume, olio. Per la salsa semur: 7 scalogni, 2 cm di zenzero, 3 chiodi di garofano, 4 cucchiai di kecap manis, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 500 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 5 spicchi d’aglio, 4 peperoncini rossi ricci. Preparazione: Mescola la carne macinata con il sale, la noce moscata e l’albume e forma delle polpette compatte. Scalda l’olio in una padella e friggi le polpette finché saranno dorate. Metti da parte. Pesta o trita gli ingredienti della pasta di spezie. Trita finemente gli scalogni e schiaccia lo zenzero e i chiodi di garofano. Scalda l’olio in una padella e cuoci gli scalogni con la pasta di spezie, lo zenzero e i chiodi di garofano per 5 minuti. Aggiungi le polpette. Unisci il kecap, il sale, il pepe e la noce moscata e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci finché il piatto è pronto. Servi.