Ayam bakar manis, pollo alla griglia dolce

Ayam bakar manis, pollo alla griglia dolce. Ingredienti: 1 pollo, 600 ml di acqua di cocco, 2 foglie di salam, 2 cm di galanga, 50 g di zucchero di palma, 4 cucchiai di kecap manis. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: tagliate il pollo in 10 pezzi. Pestate o frullate gli ingredienti per la pasta fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldate in una casseruola l’acqua di cocco con il salam, la galanga e la pasta e portate a ebollizione. Aggiungete il pollo, lo zucchero di palma e il kecap e cuocete a fuoco basso finché il pollo è cotto e la salsa si è addensata. Quindi arrostite il pollo sulla brace finché è dorato. Servite.