Ayam Suwir Bumbu Rujak - pollo sfilacciato in salsa rujak piccante

Ayam Suwir Bumbu Rujak, pollo in salsa rujak piccante. Ingredienti: 400 g di filetto di pollo, 5 foglie di lime kaffir, 2 foglie di salam, 2 cm di galanga, 200 ml di latte di cocco (da 1/2 cocco), 3 cucchiai di olio. Per la pasta di spezie: 6 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 10 peperoncini rossi, 1 cucchiaio di zucchero di palma. Preparazione: Cuoci il pollo al vapore e poi sfilaccialo. Pesta o trita finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la pasta con le foglie di lime kaffir, le foglie di salam e la galanga per 5 minuti. Aggiungi la carne e mescola bene. Aggiungi il latte di cocco e mescola bene. Cuoci finché è pronto e servi.