Semur ayam dengan soun

Pollo stufato in salsa scura con soun. Ingredienti: 1/2 pollo, 30 g di soun, 4 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 2 foglie di salam, 1 pomodoro, 4 cucchiai di kecap manis, 1,2 cucchiai di kecap asin, 1/2 cucchiaio di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 800 ml d’acqua, 1 cucchiaio d’olio. Per guarnire: 3 cucchiai di bawang goreng. Preparazione: Taglia il pollo in 10 pezzi. Affetta finemente gli scalogni e l’aglio. Taglia il pomodoro a dadini. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare l’aglio, gli scalogni e il salam per 2 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo finché cambia colore. Aggiungi il pomodoro e cuocilo finché si ammorbidisce. Aggiungi i kecap, il sale, il pepe, la noce moscata e lo zucchero di palma e mescola bene. Versa l’acqua poco alla volta e cuoci a fuoco basso finché è pronto. Aggiungi il soun e mescola bene. Cospargi con il bawang goreng e servi.