Ayam dimasak putih

Ayam Dimasak Putih, pollo speziato stufato nel latte di cocco. Ingredienti: 1 pollo, 200 ml di latte di cocco (da 1 noce di cocco), 2 foglie di salam, 3 cm di galanga, 1/2 cucchiaio di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 7 spicchi d’aglio, 3 scalogni, 4 noci kemiri tostate, 1/4 cucchiaino di cumino e 1/2 cucchiaio di coriandolo tostato. Guarnizione: 3 scalogni tritati finemente e fritti. Preparazione: Taglia il pollo in 10 pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta per 4 minuti. Aggiungi il pollo e friggilo finché è cotto. Unisci il salam e la galanga e mescola bene. Aggiungi il latte di cocco e porta a ebollizione. Unisci il sale e lo zucchero di palma e cuoci finché la salsa si addensa. Cospargi con gli scalogni fritti e servi.