Ayam goreng ngo hiang

Ayam Goreng Ngo Hiang, pollo fritto alle cinque spezie. Ingredienti: 1 pollo grande (1.200 g), 1 cucchiaio di kecap asin, 1 cucchiaio di arrack, 4 cm di zenzero, 2 cipollotti, 1 uovo, 4 cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo, 1/2 cucchiaino di ngo hiang/miscela cinque spezie (vedi ricetta), 1/2 cucchiaino di sale e olio. Preparazione: Taglia il pollo in 12 pezzi. Taglia i cipollotti a pezzi e schiaccia lo zenzero. Mescola il pollo con il kecap, lo zenzero, l’arrack e i cipollotti e massaggia la carne finché assorbe le spezie. Lascia marinare per 30 minuti, poi rimuovi lo zenzero e i cipollotti. Mescola l’uovo con l’amido di mais, lo zucchero di palma, il sale, l’olio di sesamo e le cinque spezie fino a ottenere un composto liscio. Incorpora il pollo. Scalda 10 cucchiai d’olio in una padella e friggi il pollo finché è dorato e tenero. Servi.