Ayam Goreng Asam: pollo fritto piccante

Ayam Goreng Asam, pollo fritto piccante. Ingredienti: 1 pollo grande (1500 g), 5-6 cucchiai di acqua di asam, 4 spicchi d’aglio, 1 1/2 cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 cucchiaino di cumino, 1 cm di curcuma, olio. Preparazione: Taglia il pollo a pezzi. Grattugia la curcuma e l’aglio. Mescola l’aglio, il sale, il pepe, lo zucchero di palma, il coriandolo, il cumino e l’acqua di asam. Strofina il pollo con il composto e lascialo riposare per almeno 2 ore. Togli il pollo dalla salsa e lascialo sgocciolare. Scalda abbastanza olio in una padella e friggi il pollo per 4 minuti a fuoco medio, finché è dorato. Poi, a fuoco basso e coperto, friggi per 12-15 minuti, finché è cotto. Servi.