Ayam kecap masak pedas, pollo fritto in salsa piccante e dolce

Ayam Kecap Masak Pedas, pollo fritto in salsa piccante e dolce. Ingredienti: 1 pollo, 1 cucchiaino di succo di lime, 1 cucchiaino di sale, 2 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 6 peperoncini rawit rossi, 3 peperoncini rossi cabai keriting, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 3 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 1/2 cucchiaio di kecap asin, 1,4 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 200 ml d’acqua e olio. Preparazione: Taglia il pollo in 12 pezzi, strofinalo con sale e succo di lime e lascialo riposare per 15 minuti. Affetta sottilmente gli scalogni e i peperoncini. Trita molto finemente l’aglio. Scalda abbondante olio in una padella e friggi il pollo finché è dorato e croccante. Toglilo e scolalo. Scalda 2 cucchiai dell’olio usato in una padella e soffriggi scalogni e aglio per 3 minuti. Aggiungi i peperoncini e mescola bene. Unisci pollo, salsa di ostriche, kecap, salsa di pomodoro, pepe, sale e zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci fino a cottura. Servi.