Ayam karage, bocconcini di pollo fritti speziati

Ayam Karage, bocconcini di pollo fritti speziati. Ingredienti: 300 g di filetto o cosce di pollo, 100 g di farina, 50 g di amido di mais, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, olio. Per la marinata: 4 cucchiai di latte, 3 spicchi d’aglio, 1 cm di zenzero, 1/2 cucchiaino di kecap asin, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di curry in polvere. Preparazione: Taglia il pollo a pezzi. Pesta o frulla l’aglio e lo zenzero fino a ottenere una pasta e mescolala con il latte, il kecap, il sale, il pepe e il curry in polvere. Mescola la carne con la marinata e lasciala riposare per almeno 1 ora. Mescola la farina con l’amido di mais, il sale e il pepe. Passa i pezzi di pollo nel composto. Scalda abbastanza olio in una padella e friggi la carne finché è dorata e cotta. Scola i pezzi su carta da cucina e servi.